Hieno Poro keitto

n.500 g      poron käristys lihaa
1-2   dl       suppilovahveroita, silputtuna
1                 punasipuli hienonnettuna
2 rkl            voita
3 rkl            vehnäjauhoja
1 L              riistalientä (vesi+riista fondia)
4 dl             kermaa
1 dl             ranskankermaa
3-4 cl          konjakkia
1 rkl            soijaa
5-6              rosepippuria murskattuna¨
4-5              katajanmarjaa murskattuna
                   persiljaa koristeeksi

Käristä voissa poronkäristys lihat.Laita kohmeisena pannulle ja hauduta
neste pois. Mausta hiukan suolalla ja pippurilla. Nosta lihat sivuun.
Käristä voissa sipuli ja sienet kattilassa,sekoita joukkoon jauhot ja riistaliemi,
lihat ja mausteet.Hauduta keittoa n.30 min.
Lisää joukkoon kerma, konjakki ja anna kiehua hiljalleen vielä n.10 min.
Lisää vielä lopuksi ranskankerma ja persiljaa koristeeksi ja tarjoile.