Pikku Possut
- helppo -
n.800 g Possun ulkofilettä Nuijitaan possun fileestä muovin välissä ohuita levyjä.Ripottele
BBQ-kastiketta (esim.hakkaraisen) pinnalle hiukan suolaa.Täytä levyt omenasta ja a-k tomaateista tehdyllä
suikaleilla.Sulje kääryleet coctailtikuilla ja laita maustumaan
Täyte : Omenaa ja aurinko-kuivattuja tomaattia BBQ-kastikkeeseen pariksi tunniksi.
Ruskista kääryleet pannussa pari kerrallaan. Lado sitten rullat isompaan
Paistoon : 1rkl öljyä pataan tai vuokaan. Lisää kasvisliemi ja mausteet, ja hauduta kääryleet
1 rkl voita kypsiksi,suurusta liemi jos tarpeen, kastikkeeksi.
Kastike : 4 dl Kasvislientä
½ tl paprika jauh.
tuoretta timjamia (sopivasti maun mukaan) Perunapaistos rinnalle
mustapippurirouhetta
suolaa 1 l perunasosetta,ei kuumaa. Lisää siihen 1 dl ruokakermaa
1 rkl siirappia 2 munaa,1 tl muskottia. kaada sose vuokaan ja paista uunin
alaosassa 200`C ruskehtavaksi
Läskisoosi
- helppo -
500g Siansivua
1-2 isoa sipulia
Voita
Vehnäjauhoja
Maustepippuria
Suolaa
Vettä
Valurautainen paksupohjainen pannu ja paksupohjainen kasari
Silppua sipuli, ei liian pieneksi. Kuumenna reilusti voita ja ruskista
sipuli hyvin tummaksi. Siirrä sipulit kasariin.
Leikkaa lihat sopiviksi haarukka paloiksi. Lisää taas hiukan voita pannulle,
jos sian sivut eivät täytä EU- direktiivejä (eli ei tarpeeksi läskiä).
Ruskistele lihoja ihan reilusti (rapeeks) Jos rasvaa ei ole tarpeeksi lihassa,
täytyy taas lisätä hiukan voita ja sitten jauhot ja ruskistele hiukan väriä jauhoihin.
(kokeile ruisjauhoa joskus, tummempi väri) Lisää vettä ja sekoittele miel. puukauhalla
ja anna poreilla hetki. Kaada paksuhko seos kasariin sipuleiden sekaan.
Huuhtaise pannulta aromit mukaan, pienellä tilkalla vettä. Sekoita ja kiehauta kerran.
Pudota lämpö niin että soosi vain “kuiskaa”, Jos `ykkönenkin on liikaa, niin laita pari
kolikkoa levyn ja kasarin väliin. Anna soosin hautua, hieman välillä sekoittaen,
n. 3-4 tuntia. (ei saa olla kiire) Varo, ettei kastike pala pohjaan! Sekoittele pohjaa myöten.
Tarkkaile makua ja lisäile suolaa, pippuria sekä vettä välillä.
PS !!! Soosi paranee vanhetessaan, eli teet tänään ja syöt huomenna.
Perunamuusi ja kotikalja kaveriksi, aina vaan paranee !
Kyljykset banaani, curry kastikkeessa
- helppo -
4-6 kpl possun kyljyksiä
1 sipuli
2 porkkanaa
1 dl kanalientä
Kastike :
1 banaani
1 tlk smetanaa
1 tl curry
1 tl timjamia
Laita kyljykset kannelliseen uuni-vuokaan. Pilko sipuli
ja porkkanat isoiksi lohkoiksi kyljysten rinnalle.
Kana liemi sekaan. Uuni 175`C ja kypsennä n.1 tunti.
Tee kastike. Survo banaani ja laita kuumaan smetanaan,
mausta ja laita kastike kyljysten päälle ennen tarjoilua.
HELPPOA !
Italian risotto / possun tuoremakkaroista
- helppo -
200-300g tuoremakkaraa (hakkaraiselta)
2 dl riisiä
1 sipuli
1-2 porkkanaa
1 pieni paprika
1 munakoiso
1-2 dl sieniä
1 ltr kasvislientä
1 dl valkoviiniä
rosmariiniä
1 dl kermaa
oliiviöljyä
Paista vokissa hissukseen makkarat ensin. Ota makkarat pannulta
ja paloittele kuutioiksi.
Suikaloi sipuli ja porkkana ja paprika .Laita vokki pannulle
ja kuullota hiukan samassa rasvassa, missä makkarat.
Lisää suikaloitu munakoiso ja valkoviini.Lisää riisi ja sekoita.
Lisää kasvislientä hiukan kerrallaan,anna imeytyä välillä. Sienet
voit laittaa kanssa ja rosmariiniä ja loput kasvisliemestä.Hauduta
hetki 10-15min. ja lisää makkarat ja kerma vielä lopuksi.
Festonati con salsicce e broccoli
(tuoremakkara pastaa ja parsaa)
- helppo -
250g parsakaalia
2 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 rkl persiljaa ( sileä )
250 g italian tuoremakkaraa (hakkarainen)
4-6 tomaattia kaltattuna ja paloteltuna (tai tomaatti murskaa 1prk)
3 rkl pecorino juustoa (raastettu)
400-500 g pastaa (festonati,penne,rigatoni)
Jaa parsakaali pieniksi kimpuiksi ja leikkaa varret pieniksi kuutioiksi.
Keitä parsaa n. 5 min. tai kunnes on rapeanpehmeää.Valuta ja laita sivuun.
Laita isoon pannuun öljy,valkosipuli pilkottuna sekä persilja ja paista
miedolla lämmöllä,kunnes valkosipuli saa hiukan väriä.Lisää makkarat
(pursota ulos suolesta pieniä paloja) ja tomaattit (sose). Paista keskilämmöllä
n.5 min. Lisää parsa, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä 15-20 min.
Keitä pasta runsaassa vedessä(al dente). Valuta ja sekoita kastikkeeseen.
Pinnalle pecorinoa
